The Science Of Meat Quality

RUR 16760.61

В наличии

Meat has been a long sought after source of nutrients in human diets

As demand for meat continues to increase globally, a better understanding of efficiently producing quality meat products is becoming increasingly important

As demand for meat continues to increase globally, a better understanding of efficiently producing quality meat products is becoming increasingly important

Each chapter contains not only the theory behind that topic, but also detailed lab methodologies for measuring each meat quality trait

Each chapter contains not only the theory behind that topic, but also detailed lab methodologies for measuring each meat quality trait

Its nutrient-dense composition of protein, fats, vitamins and minerals makes it an integral part to healthy and balanced diets

Its nutrient-dense composition of protein, fats, vitamins and minerals makes it an integral part to healthy and balanced diets

Meat has been a long sought after source of nutrients in human diets

Subsequent chapters look at topics surrounding the development of tenderness, water-holding capacity, lipid oxidation and color in meat products

Subsequent chapters look at topics surrounding the development of tenderness, water-holding capacity, lipid oxidation and color in meat products

The Science of Meat Quality explores the basis of meat quality long before it hits grocery store shelves

The Science of Meat Quality explores the basis of meat quality long before it hits grocery store shelves

The Science of Meat Quality is an essential resource and reference for animal scientists, meat scientists, food scientists, and food industry personnel

The Science of Meat Quality is an essential resource and reference for animal scientists, meat scientists, food scientists, and food industry personnel.

The Science of Meat Quality provides comprehensive coverage of meat quality from the biological basis of muscle development to end-product-use topics such as preparation and sensory analysis

The Science of Meat Quality provides comprehensive coverage of meat quality from the biological basis of muscle development to end-product-use topics such as preparation and sensory analysis

The book opens with a look at cellular muscle tissue development, metabolism and physiology

The book opens with a look at cellular muscle tissue development, metabolism and physiology

The final chapters discuss producing a good-tasting end product from preparing meat to preventing food-borne illness

The final chapters discuss producing a good-tasting end product from preparing meat to preventing food-borne illness

Похожие товары

Метрология Теория измерений Учебник и

Метрология Теория измерений Учебник и

Отдельным проблемам и разделам теории измерений посвящено немало монографий, учебных пособий, научных статей и т.п. Но студенту или начинающему экспериментатору достаточно трудно ориентироваться в данной области, не имея под рукой пособия, в котором в концентрированном виде представлены необходимые сведения из теории измерений. Попыткой восполнить этот пробел и является данный учебник, представляющий собой введение в круг проблем теории измерений. В учебнике рассмотрены основные разделы теоретической метрологии теории измерительных процедур, теории обработки экспериментальных данных при измерениях, теории планирования измерительного эксперимента, с которой тесно связаны такие вопросы, как разработка методик выполнения измерений и метрологическое обеспечение измерений.

455 р.
Халява в Интернете 2-е издание

Халява в Интернете 2-е издание

Предупреждаем вас эта книга абсолютно легальна и не нарушает ничьих прав и свобод! Наоборот, она рассказывает о тех правах и свободах, которые может предоставить вам такой щедрый Интернет. Эта книга о халяве на любой вкус, цвет и выбор. Бесплатное аудио-видео-медиа Пожалуйста! Бесплатное общение с дорогими и близкими Не вопрос! Почти бесплатные покупки и путешествия Это реально! Легкий заработок в Сети Как пожелаете! Все, чего вы не знали об Интернете и его неограниченных возможностях, вы найдете в этой книге. Поверьте, бесплатный сыр бывает не только в мышеловке! Во втором издании книги еще больше полезной информации. Вы

205 р.
Комсомольская Правда. Москва 22п

Комсомольская Правда. Москва 22п

Комсомольская правда информационная, общественно-политическая, развлекательная ежедневная газета, журналисты которой стараются быть интересными самому широкому кругу читателей. Безусловно, конек КП скандальные репортажи, необычные истории из жизни, душераздирающие криминальные истории, светские новости, рассказы о звездах. Основные рубрики издания Картина дня , Бизнес-пресс , Клуб любознательных , Кремлевская диета , Мода , КП-спорт , Книжная полка , Про рок , Мнение , Мужчина и женщина и многое другое.

5.99 р.
Социальное насилие

Социальное насилие

Войны и насильственная преступность сопровождают человечество всю его историю и давно служат предметом изучения историков, политологов, юристов, социологов. А вот воспитательное насилие , экономическое насилие, насилие в спорте, религиозное насилие, насилие государства против своих граждан стали объектом специального исследования лишь в ХХ веке. В предлагаемой монографии автор высказывает свою точку зрения на социальную природу насилия и его различных проявлений. Книга может представить интерес для философов, политологов, социологов, юристов и всех, интересующихся проблемой насилия в обществе.

400.00 р.
Power Electronics for Renewable Energy

Power Electronics for Renewable Energy

Compiles current research into the analysis and design of power electronic converters for industrial applications and renewable energy systems, presenting modern and future applications of power electronics systems in the field of electrical vehicles With emphasis on the importance and long-term viability of Power Electronics for Renewable Energy this book brings together the state of the art knowledge and cutting-edge techniques in various stages of research. The topics included are not currently available for practicing professionals and aim to enable the reader to directly apply the knowledge gained to their designs. The book addresses the practical issues of current and

13653.67 р.
Главная улица Венеции Большой канал

Главная улица Венеции Большой канал

Главная улица Венеции. Большой канал в итальянских фотографиях конца XIX - начала XX века - издание представляет каталог одноименной выставки, подготовленной Музеем архитектуры им. А. В. Щусева. Главным героем является Большой канал Венеции главная улица города на воде, отображенный в уникальных итальянских фотографиях 2-й половины XIX начала XX века из коллекции музея. Публикуемые впервые фотографии являются произведениями Алинари, К. Найя, П. Сальвиати, Дж. Броджи, Дж .Андерсон, А. Штиглица, а также неизвестных итальянских фотографов. Богато иллюстрированный каталог содержит статьи, посвященные истории коллекции старых итальянских фотографий Музея архитектуры им. А. В. Щусева, истории итальянской фотографии, а также

1411 р.
Nanoscale Ferroelectrics and Multiferroics. Key

Nanoscale Ferroelectrics and Multiferroics. Key

This two volume set reviews the key issues in processing and characterization of nanoscale ferroelectrics and multiferroics, and provides a comprehensive description of their properties, with an emphasis in differentiating size effects of extrinsic ones like boundary or interface effects. Recently described nanoscale novel phenomena are also addressed. Organized into three parts it addresses key issues in processing nanostructuring , characterization of the nanostructured materials and nanoscale effects. Taking full advantage of the synergies between nanoscale ferroelectrics and multiferroics, the text covers materials nanostructured at all levels, from ceramic technologies like ferroelectric nanopowders, bulk nanostructured ceramics and

30912.30 р.
Виртуальная лабораторная работа Равноускоренное

Виртуальная лабораторная работа Равноускоренное

3D виртуальная лабораторная работа по физике раздел Механика .

250.00 р.
Экология океанического обрастания в пелагиали

Экология океанического обрастания в пелагиали

В монографии обобщаются и анализируются собственные и литературные данные по экологии океанического обрастания в пелагиали. Работа основана, главным образом, на материалах автора, впервые начавшего экспериментальные исследования сообществ океанического обрастания. Впервые дается обоснованное представление о закономерностях их формирования и развития. Анализированы абиотические, биотические и антропогенные факторы среды, лимитирующие организмы океанического обрастания. Данные формализованы средствами концептуального и математического моделирования. Впервые показано важнейшее теоретическое и практическое значение океанического обрастания. Книга рассчитана на экологов, гидробиологов, биоокеанологов, природопользователей, преподавателей и студентов вузов.

164.00 р.
Forest Insect Population Dynamics, Outbreaks

Forest Insect Population Dynamics, Outbreaks

Research in insect population dynamics is important for more reasons than just protecting forest communities. Insect populations are among the main ecological units included in the analysis of stability of ecological systems. Moreover, it is convenient to test new methods of analyzing population and community stability on the insect-related data, as by now ecologists and entomologists have accumulated large amounts of such data. In this book, the authors analyze population dynamics of quite a narrow group of insects forest defoliators. It is hoped that the methods proposed herein for the analysis of population dynamics of these species may

17555.46 р.
Радиобиология Учебник Издание второе исправленное

Радиобиология Учебник Издание второе исправленное

В учебнике собран и обобщен материал по действию ионизирующих излучений на системы и органы различных видов животных и отдельные звенья биогеоценозов. В книгу включены обширные материалы экспериментальных исследований самих авторов..Впервые полно освещаются вопросы радиоэкологии Севера, основы сельскохозяйственной радиоэкологии и организации ведения животноводства в условиях радиоактивного загрязнения внешней среды, ветсанэкспертизы продукции животноводства при радиационных поражениях..Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности Ветеринария и направлению подготовки Зоотехния , а также может быть использован для направления подготовки Биология биохимия, биофизика, биоэкология , полезен смежным специальностям товароведу, эксперту по сырью животного происхождения при оценке

1497 р.
Биология 6 класс ВПР 5

Биология 6 класс ВПР 5

Проверочная работа в 6-м классе проводится впервые. Наше пособие содержит необходимый материал для подготовки к всероссийской проверочной работе по биологии в 6-м классе. Варианты составлены в соответствии с образцом и планом ВПР 2018 года. Книга содержит подробное описание содержания, структуры, системы оценивания, типов заданий и алгоритмов их выполнения 5 тренировочных вариантов в соответствии с образцом ВПР разв рнутые ответы ко всем вариантам.Издание будет полезно учителям, методистам, учащимся 6-х классов и их родителям.

102 р.
Занимательная микология Выпуск 65

Занимательная микология Выпуск 65

В настоящей книге в популярной форме описаны особенности строения, физиологии и образа жизни большой группы организмов - грибов, их биотические связи с растениями и животными. Приведены сведения о вреде, который наносят грибы как возбудители болезней полезных растений, домашних животных и человека и как разрушители продуктов человеческой деятельности, а также рассказывается о том, как люди используют грибы, получая из них продукты питания, лекарства и другие полезные вещества..Книга предназначена для студентов биологических, сельскохозяйственных и медицинских вузов, школьных учителей биологии, а также широкого круга любознательных читателей.

443 р.
Семена разрушения Тайная подоплека генетических

Семена разрушения Тайная подоплека генетических

Семена разрушения это вторая книга Уильяма Ф. Энгдаля из серии Американский век . Она посвящена многолетней целенаправленной совместной работе правительства США и химических транснациональных компаний по глобализации и захвату сельскохозяйственных рынков планеты с использованием распространения ГМО-технологий. Скрупулезно собирая все известные факты, автор прослеживает истоки, историю и современные формы данной деятельности, а также описывает методы достижения этой грандиозной по своим масштабам цели. Лавинообразный выход в начале этого столетия на мировые рынки генномодифицированных продуктов несет в себе не только надежду накормить всех голодных, но и до сих пор никем не оцененную угрозу здоровью человека, экономикам отдельных стран

376 р.
Голая обезьяна

Голая обезьяна

Эта книга, ставшая одним из самых ярких символов эпохи шестидесятых и выдержавшая более двадцати переизданий, оказала значительное влияние на формирование взглядов западного социума. В доступной и увлекательной форме ее автор, психолог и популярный телеведущий Десмонд Моррис, изложил оригинальную версию происхождения человека разумного, а также того, как древние звериные инстинкты, животное начало в каждом из нас определяют развитие современного человеческого общества. Сорок лет назад скандальная Голая обезьяна шокировала культурный мир, и даже сейчас автору книги есть чем удивить самого искушенного читателя.

590 р.
Биология Наглядные материалы комментарии Все

Биология Наглядные материалы комментарии Все

Весь школьный курс по биологии представлен в виде логических схем и информативных таблиц. Наглядное, четкое и схематичное изложение материала позволяет быстро усвоить большой объем информации, облегчить понимание сложных явлений, понятий, определений, обобщить и систематизировать знания..Издание поможет учащимся эффективно подготовиться к сдаче ЕГЭ по биологии..

235 р.
Правила мозга. Что стоит знать

Правила мозга. Что стоит знать

В этой книге собрана самая полная информация об особенностях функционирования мозга и приведены практические рекомендации по оптимизации его работы. Внедрение в жизнь правил, описанных автором, поможет повысить эффективность работы, улучшить память, усовершенствовать процесс обучения и позволит успешно проводить переговоры и презентации.

349.00 р.
Анатомия рационального поведения

Анатомия рационального поведения

Тема настоящей монографии происхождение рациональности поведения у организмов с нервной системой, включая людей. Причиной появления у организмов рационального поведения является объединение нейронов образование сообществ и наличие у нейронов биологической цели освободиться от возбуждения. Каждое возбуждение нервной системы вызывает формирование в ней способа прекращения этого возбуждения, реализация которого останавливает перемещение возбуждения в нервной системе. Тем самым достигается биологическая цель нейронов и нервной системы. На основе способов прекращения возбуждений организмы выполняют поведенческие акты рациональные, если они завершаются прекращением возбуждения нервной системы. Таков взгляд автора на формирование и проявления биологически рационального поведения. Биологическая рациональность

149.00 р.
Аналитическая химия

Аналитическая химия

Данные методические указания необходимы для успешного освоения учебного материала по курсу аналитической химии. Для студентов, обучающихся по направлению 110100 Агрохимия и агропочвоведение . В методических указаниях представлены краткие теоретические сведения по основным темам объемного анализа, изложены методики проведения лабораторных работ, а также приведены вопросы для самопроверки усвоения материала по основным темам курса аналитической химии.

320.00 р.
Non-Parkinsonian Movement Disorders

Non-Parkinsonian Movement Disorders

A clinical in the office or at the bedside guide to effective patient care for neurologists in practice and in training Each presentation includes practical descriptions of phenomenology, and key clinical information from the history and neurological examination that guide the physician to the correct diagnosis, and treatment options Throughout the book Science Revisited highlights remind clinicians of the scientific anchors related to each disorder, and Evidence at a Glance boxes summarise clinical trial evidence-based review information Numerous video clips in every chapter demonstrate different movement disorders to aid diagnosis Unique learning tools, Tips and Tricks

6296.54 р.
Тайны Марианской впадины

Тайны Марианской впадины

Отправившись к бескрайним просторам космоса, мы до сих пор не изучили всех уголков нашей планеты. В 21 веке загадкой для нас остаются глубоководные бездны океанов. Марианская впадина одно из самых малоисследованных мест на нашей планете.

49.00 р.
Древнен бные птицы. Очерки филогении

Древнен бные птицы. Очерки филогении

Монография представляет собой сводку о разных сторонах биологии рецентных и субрецентных древнен бных птиц страусообразных и тинамуобразных. Она включает сведения о филогении, систематике, биологии и исторически сложившемся отношении человека к этим птицам оригинальные данные и сравнительный анализ тонкого строения кожно-перьевого покрова представителей обоих отрядов описание товарно-технологических свойств перьев и шкур африканского страуса с рекомендацией использования последних в качестве нового кожевенного сырья хозяйственное использование страусообразных с оригинальными данными о методике инкубации яиц и выращивании молодняка африканского страуса. На основе собственных данных и анализа литературных источников предлагается система палеогнат и представлена гипотеза о путях диверсификации перьев в

176.00 р.
Тесты по биологии 5 класс

Тесты по биологии 5 класс

Данное пособие полностью соответствует федеральному государственному образовательному стандарту второго поколения ...Предлагаемое пособие включает тесты по биологии для 5 класса для проведения текущего и итогового контроля и соответствует содержанию учебников по биологии для 5 класса общеобразовательных организаций. Большинство заданий разработано с учетом требований Основного государственного экзамена. Они помогут учащимся проверить свои знания и постепенно готовиться к экзаменам по биологии...Тесты можно использовать на уроке для текущего и итогового контроля знаний, проверки домашней работы, а также для самопроверки и самоконтроля...Приказом 699 Министерства образования и науки Российской Федерации учебные пособия издательства Экзамен допущены к использованию в общеобразовательных организациях...

109 р.
Определитель наземных моллюсков лесостепи Правобережного

Определитель наземных моллюсков лесостепи Правобережного

Книга содержит таксономический и экологический обзор наземных моллюсков лесостепи Правобережного Поволжья. В нее вошли иллюстрированные описания всех известных в настоящее время моллюсков, обитающих в Пензенской, Тамбовской, Ульяновской, Саратовской, Самарской областях и Республике Мордовия. По каждому виду приведены сведения об экологии и распространении. Составлены определительные таблицы. Книга рассчитана на зоологов, преподавателей и студентов биологических факультетов, учителей, школьников.

176.00 р.
Квантовый геном в понятиях теории

Квантовый геном в понятиях теории

В нашем мире существуют вещи, которым многие ученые не находят прямого объяснения. Телекинез, левитация, биоинтроскопия - в повседневной жизни эти явления редки, однако сами исследователи наблюдают их в процессе экспериментов. Так что же лежит в основе этих феноменов За сч т чего происходит телепортация и материализация объектов Существует ли сверхсознание как источник всех законов мироздания Как современные открытия в области физики и волновой генетики могут помочь людям В настоящей книге известные уч ные наконец-то проливают свет на саму природу аномальных явлений и раскрывают характер связей миров высшей реальности с нашим сознанием и состоянием здоровья.

573 р.
От животного - к Человеку

От животного - к Человеку

Эволюционная этика - наука об эволюционном смысле человеческой жизни. Этот смысл состоит в очеловечении. Если смысл жизни у животных, несмотря на некоторые зачатки у них предкультурного поведения, состоит в выживании и размножении, то высший смысл жизни у людей - в их максимальном участии в культуре. В предлагаемой книге автор показывает путь к созданию синтетической теории нравственной эволюции..Предназначена для философов, биологов, психологов, культурологов. Написанная в увлекательной и доступной форме, она будет интересна для самого широкого круга других читателей...

1213 р.
Анатомия центральной нервной системы Учебник

Анатомия центральной нервной системы Учебник

В учебнике рассматриваются строение нервной ткани, спинного и головного мозга строение периферического, проводникового и коркового отделов сенсорных систем онтогенез и филогенез нервной системы, история и методики изучения анатомии нервной системы в первой главе излагаются базовые знания по биологии, необходимые для усвоения курса анатомии нервной системы..В учебнике также представлены сведения по физиологии человека, что в дальнейшем поможет облегчить изучение таких курсов, как Физиология центральной нервной системы , Нейрофизиология , Физиология сенсорных систем , Нейропсихология , Психофизиология , Физиология высшей нервной деятельности и др..Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта

1085 р.
Клональное разнообразие и механизмы его

Клональное разнообразие и механизмы его

В монографии рассматриваются вопросы определения клонального разнообразия и механизмы его возникновения у партеновидов рода Darevskia. Приводятся новейшие данные авторов, основанные на использовании оригинального варианта микросателлитного генотипирования, который позволяет не только определить число клональных линий у партеновидов, но и детектировать клоны, возникшие в результате актов межвидовой гибридизации и клоны постмутационного происхождения. Монография рассчитана на широкий круг читателей, а также будет интересна преподавателям и студентам биологических вузов.

176.00 р.